Składniki na pierniczki 

• mąka pszenna uniwersalna320 g – 2 szklanki
• ulubiony miód płynny230 g – około 2/3 szklanki
• masło lub kostka roślinna do pieczenia150 g
• przyprawa do piernika30 g – 3 płaskie łyżki
• soda oczyszczona1 płaska łyżeczka

Do obtoczenia pierniczków

• cukier zwykły40 g
• cukier puder50 g

1. Wymieszaj suche składniki
   • Do miski wsyp:
     • 320 g mąki pszennej (2 szklanki)
     • 30 g przyprawy do piernika
     • 1 płaską łyżeczkę sody oczyszczonej
   • Dokładnie wymieszaj lub przesiej do drugiej miski.
   • Jeśli przyprawa ma w składzie cukier/mąkę – dodaj dodatkowo po 1 łyżeczce kakao i cynamonu.
2. Dodaj masło i miód
   • Dodaj do miski:
     • 150 g zimnego masła (lub kostki roślinnej do pieczenia) pokrojonego w kostkę
     • 230 g płynnego miodu (ok. 2/3 szklanki)
   • W wersji wegańskiej: masło → kostka roślinna, miód → 200 g syropu daktylowego lub klonowego.
3. Zagnieć ciasto i schłódź
   • Wyrabiaj ręcznie lub mikserem z hakami tylko do połączenia składników (ciasto gęste, klejące, ale formowalne).
   • Miskę przykryj i wstaw do lodówki na ok. 1,5 godziny lub na całą noc.
4. Formuj kulki i ponownie schłódź
   • Ze schłodzonego ciasta formuj kulki o średnicy ok. 3 cm (ok. 25 g każda).
   • Układaj je obok siebie na desce/talerzu z papierem do pieczenia.
   • Wstaw do lodówki na kolejne ok. 1,5 godziny (nie trzeba przykrywać).
5. Obtaczanie w cukrze i przygotowanie do pieczenia
   • Rozgrzej piekarnik do 190°C (kratka mniej więcej na środku lub półkę niżej).
   • Do jednej miski wsyp min. 40 g cukru białego, do drugiej min. 50 g cukru pudru.
   • Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
   • Każdą kulkę obtocz najpierw w cukrze białym, potem w cukrze pudrze (obficie).
   • Układaj na blasze, zostawiając 2–3 cm odstępu. Nieużywane kulki trzymaj dalej w lodówce.
6. Pieczenie pierniczków
   • Blachę z kulkami włóż do piekarnika nagrzanego do 190°C, na środkową półkę.
   • Jeśli używasz mniejszych blaszek, kładź je na nagrzanej kratce z wyposażenia piekarnika.
   • Piecz ok. 12 minut, aż pierniczki popękają, lekko się zarumienią i wyrosną.
   • Po upieczeniu wyjmij blachę, a do piekarnika włóż kolejną partię.

Przepis pochodzi z:
https://aniagotuje.pl/przepis/popekane-pierniczki