Składniki:

• 1 spora, podwójna pierś z kurczaka – około 700 g
• 460 g cebuli cukrowej – około 3 średnie sztuki
• 440 g cukinii – jedna większa sztuka, cukinia zielona
• 800 g papryki – około 4 sztuki (mogą być różne kolory)
• 800 g pomidorów z puszki
• 4 ząbki czosnku – około 20 g
• 200 g koncentratu pomidorowego – mały słoiczek
• 50 ml oleju roślinnego do smażenia – 1/5 szklanki
• przyprawy: po płaskiej łyżeczce soli, oregano i słodkiej papryki; po 1/3 łyżeczki majeranku, pieprzu i chili

1. Obierz cebulę i pokrój w kostkę.
2. Piersi z kurczaka pokrój na średnie kawałki wielkości około 2 cm i przypraw (po płaskiej łyżeczce soli, oregano i słodkiej papryki; po 1/3 łyżeczki majeranku, pieprzu i chili).
3. Oczyść papryki oraz pokrój w spore kawałki.
4. Cukinię obierz ze skóry i pokrój również w większe kawałki.
5. Do dużego garnka z grubym dnem wlej 50 ml oleju i zeszklij cebulę.
6. Gdy cebula będzie już zeszklona, dodaj do niej kurczaka oraz czosnek. Smaż 5 minut.
7. Dodaj wszystkie warzywa, pomidory oraz koncentrat.
8. Całość zamieszaj. Garnek przykryj przykrywką i gotuj tak leczo przez kolejne 25-30 minut.
9. Co pięć minut warto zamieszać w garnku.
10. Dopraw do smaku.

Przepis pochodzi z:
https://aniagotuje.pl/przepis/leczo-z-kurczakiem